Yılbaşı sofralarındaki bu mahsullere dikkat

Besin Güvenliği Derneği Başkanı Samim Saner yılbaşı sofraları için harcayıcıları sarihte satılan mahsullere karşı uyardı. Yılbaşı sofralarının bırakılmaz sıhhatli atıştırmalıklarından kuruyemişler, yemeklerin lezzetini çoğaldırmak için kullandığımız baharatlar ve birbirinden değişik tanımlarla hazırlanan bakliyatlı mezeler yılbaşı sofralarında ilk sırada yer alacak. Yılbaşı sofraları için alışverişe çıkacaklara Samim Saner ehemmiyetli püf noktalarını şu biçimde sıraladı.

Aflatoksin en büyük risk

Yılbaşı ile kuruyemiş, kuru meyve ve bakliyat satışları çoğalış gösteriyor. Harcayıcılar, tazelik ya da organik algısı sebebiyle sarihte satılan mahsullere yöneliyor. Oysa ki, sarihte satılan bu kategorideki mahsuller, uygun şartlarda kurutulmamış ve muhafaza edilmemiş ise üzerinde çoğunlukla gözle görülmeyen bir küflenme oluşuyor ve bu küf, Dünya Sağlık Örgütü’nün bir numaralı kanserojen olarak tanımladığı aflatoksin denilen zehirli maddeyi üretiyor. Saner, aflatoksinin karaciğer kanserine davetiye çıkardığına dikkat sürükleyerek sarihte satılan, nerede, kimin tarafından üretildiği muhakkak olmayan, üzerinde öneri edilen tüketim tarihi bulunmayan mahsulleri satın almamak gerektiğini belirtti.

Legal izinli mahsulleri seçim edin

Kuruyemiş, baharat ve bakliyat gibi mahsulleri satın alırken kesinlikle mahsullerin fotoğrafı hakimiyetlerden geçmiş olduğundan emin olun. Tarım ve Orman Bakanlığı’ndan izinli olan mahsulleri seçim edin.

Ambalaj mahsulü gözetiyor

Yılbaşında özellikle seçim edilen karmaşık kuruyemişler, badem, fındık, leblebi gibi kuruyemişlerle baharat ve bakliyatlardaki ambalaj, hijyenik olarak el dokunmadan üretilen mahsulü harcayıcılara erişene kadar dış faktörlere karşı gözetir. Samim Saner, bu maddelere dikkat edilmesi aflatoksin küfünün yol açabileceği karaciğer kanserinden korunmak anlamına da geliyor diyerek harcayıcıları uyardı.