Hastalıksavar gıdalarla kışı devingen geçirin

Ülkemizde havaların soğumaya başlaması ile birlikte kış aylarında sık görülen hastalıklar da yaygın biçimde görünmeye başladı. Ne kadar korunsak da sıhhatli ve yeterli uyku ile yeterli ve balanslı beslenme bir arada değilse, kış aylarında soğuk havayla ve getirdiği hastalıklarla baş etmek ve sıhhatimizi gözetmek efor hale gelebilir. Bağışıklık sistemimizi eforlu kılmak için yapmamız gerekenlerin başında yediğimiz yiyecekler geliyor diyen Prof. Dr. İsmet Tamer kışın harcanması gereken gıdaları yazdı.

Güne sıcak meşrubatlarla başlayın

Her sabah ılık bir kadeh suyun içine taze bunalmış yarım limon, 1 çay kaşığı zencefil, 1 çay kaşığı kadar zerdeçal koyarak içmek, kendinizi bu havalarda daha iyi sezmenizi sağlayabilir. Sıcak sıcak içilecek kuşburnu, ıhlamur ve nane-limon kış hastalıklarını önlemede son derece tesirlidir. Kış aylarında hastalıklardan korunmak için sıcak meşrubatlar, sıhhatli bir uyku ve sıkı giyinmenin ehemmiyeti büyüktür.

Bağışıklık sisteminiz için sebzelere yer verin

Hastalıksavar yiyeceklerin başında lahana gelmektedir. Sindirim ve solunum sistemlerinin yüzeyini kaplayan mukoza denilen çeperin mikroplara karşı mukavemetini artıran A vitaminin ön maddesi olan beta-karotenden zengindir ve doğru pişirilmiş bir porsiyon lahananın kumpaslı olarak harcanması, bedene lüzumlu günlük vitamin gereksinimimizin ehemmiyetli bir kısmını karşılayabilir, bağışıklık sistemini kuvvetlendirebilir.

Yakın zamanda yapılan bazı araştırmaların ön neticelerinde, kumpaslı lahana harcanmasının bazı kanserlere karşı gözetici olabileceği öne sürülmüştür. Lahana kalsiyum, potasyum, C ve K vitaminleri yanı gizeme anemi ve asap sistemi gelişimi için lüzumlu folik asit için de zengin bir kaynaktır. Lahananın konutta hazırlanacak turşusu da fermente bir probiyotik olarak kış aylarında bolca harcanmalıdır.

Pazı ve ıspanak da A ve C vitaminleri ile folik asit açısından zengin, lif açısından ise süper zengin gıdalardır. Porsiyon başına oldukça düşük kalori kapsayan bu sebzeler hafifçe pişirildiklerinde kapsadıkları oksalat eksilir, perhizdeki kalsiyum hürleşir, böbrek taşı gibi meselelere de yol açmamış olurlar.

Kabağı sofralardan yetersiz etmeyin

Kış aylarında hem yemeği ve salatası hem de tatlısı ile sofralarımızın bırakılmazı olan kabak bedenimizi şeker ve yüksek tansiyon gibi hastalıklardan gözetmede rol alan C, B vitaminleri, pantotenik asit, folik asit, potasyum ve A vitamininin ön maddesi olan karoten kapsar. Sindirime dayanakçı olmasının yanı gizeme karaciğer ve safra yollarının sıhhatli çalışmasına da dayanak olur. Bağırsaklarımızdaki mikrobiyotanın sürdürülebilirliği açısından çok ehemmiyetli bir lif kaynağıdır. Kabak kalorisi yüksek bir yiyecek olduğu için hakimiyetli porsiyonlarla harcanmasında fayda vardır.

Akışkan takviyeyi için marul yiyin

Göbek marul, sene süresince basitçe bulunur. Tokluk hissi vermesi, sindirimi basitleştirmesi ve akışkan takviyeyi vermesi en ehemmiyetli özellikleridir. Klasik uzun marullar ise göbek marullardan değişik olarak yüksek ölçüde A vitamini ve bir ölçü folik asit kapsarlar. A vitamini, hem sindirim hem de solunum sistemlerinin iç yüzeylerinde, gözde, bağışıklık sisteminde ehemmiyetli gözetici vazifelere sahiptir.

Şalgam ve havuç tüketiminizi iki katına çıkartın

Ülkemizde özellikle güney yörelerinde sofraların baş tacı olan, uzun senelerdir de suyu ile artık her yerde harcandığı gözlemlenen şalgam gibi artık teknolojik tarım sayesinde her mevsim bulunabilen nar, az kalorili fakat bol kalsiyum ve A, C, K vitaminlerinden zengin antioksidan içerikleriyle, kış aylarında sizi hastalıklardan gözetmede ehemmiyetli bir rol oynayabilirler.

Bir başka eforlu antioksidan nebat ise göz arkadaşı havuçtur. Daha evvel de bahsettiğim gibi eforlu bir bağışıklık sistemi, sıhhatli bir cilt ve sağlam gözler için lüzumlu olan A vitamini açısından zengin bir yiyecektir. Havuçtan bahsetmişken narenciyenin bağışıklık sistemine pozitif tesirlerinden bahsetmemek olmaz. Yüksek C vitamini ve antioksidan tesirli flavonoid içeriği ile pek çok kronik hastalıktan ve enfeksiyonlardan gözetici limon, portakal ve greyfurt da kış aylarında hastalıksavar besinler olarak sık sık harcanmalıdırlar.

Protein bakımından zengin besinler harcayın

Kışın bağışıklık sistemini eforlu yakalamanın bir koşulu da yeterli protein alımıdır. Doku üretimi ve onarımındaki eforlu tesirleri sebebiyle proteinlerin günlük beslenmeden yetersiz edilmemesi gerekir. Enfeksiyon geçirildiği yarıyıllarda, protein kaynaklarının yeterli harcanması çok ehemmiyetlidir. Özellikle süt, yoğurt, peynir, yumurta, et, tavuk ve balık gibi besinler proteinlerin en iyi kaynakları arasındadır. Heart mecmuasında geçen sene yayınlanan bir yazıda her gün bir adet dolaşan tavuk yumurtasının hem kalp damar hastalıklarından ehemmiyetli oranda gözettiği, hem de bağışıklık sisteminin daha iyi çalıştığı vurgulanıyordu. Haftalık protein alımının dörtte üçünün nebatsal kaynaklardan, geri kalanının da hayvansal kaynaklardan alınmasının hastalıklara karşı mukavemeti özellikle artırdığı düşünülmektedir.

Soğuk kış günlerinde başta mercimek ya da bezelye gibi sıhhatli karbonhidrat ve nebatsal protein kaynağı bakliyatlar olmak üzere şöyle çeşit çeşit sebzelerden hazırlanmış hoş sıcak bir çorba, her öğünde besleyici, tokluk hissini artırıcı ve aynı zamanda bağışıklık sistemini destekleyici özellikleri ile kış sofralarının bırakılmaz yemeği olmalıdır.

Omega-3 zengini besinlere sofranızda yer açın

Perhizinizdeki yağ cinsi ve ölçüyü de enfeksiyon hastalıklarının seyrinde ehemmiyet taşır. Perhizinize uygun olarak özellikle omega-3 yağ asitlerini çoklu doymamış yağlar daha fazla harcamanız, başta enfeksiyonlar olmak üzere pek çok hastalıktan korunmada ehemmiyetli rol oynar. Güzde ve soğuk kış günlerinde sıhhatli kaynaklardan elde edilmiş balıklar, kapsadıkları omega-3 yağ asidinden dolayı bağışıklık sisteminizin güçlenmesine de dayanakçı olacaktır.